Culinar: Despre ceapa

0

Ceapa este un ingredient folosit inca din cele mai vechi timpuri ale umanitatii in preparatele culinare. Acest ingredient aromat apare intr-una dintre cele mai vechi retete cunoscute, descifrata pe o tablita scrisa in caractere cuneiforme, datand de acum 4000 de ani! Printre ingredientele folosite se numara carnea de miel, prazul, usturoiul si ceapa.

Ba mai mult, in toate tablitele cu retete descoperite in acea perioada, ceapa era prezenta, fie in combinatii cu carne, fie cu legume. De asemenea, sunt prezentate si mai multe sortimente de ceapa: ceapa alba, cealpa galbena si rosie, ceapa esalota si verde.

In vremea regelui Hammurapi (cel care a elaborat primul cod de legi din istoria umanitatii), babilonienii cei mai saraci primeau lunar din partea statului o ratie de paine si… ceapa!

Pentru egipteni, de exemplu, forma cepei, sferica, si alcatuita din mai multe straturi avea semnificatii mistice, simbolizand eternitatea. Astfel, ceapa era un ingredient nelipsit din retetele egiptenilor!

LEAVE A REPLY